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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于赣州卤食品配送的问题，于是小编就整理了3个相关介绍赣州卤食品配送的解答，让我们一起看看吧。
1、材料：板鸭一只、白酒适量、料酒适量、胡椒粉适量、味精适量、麻油适量。
2、晾干的板鸭一只，洗干净。
3、均匀的抹上一层白酒。
4、上锅大火蒸40分钟-60分钟，用筷子能比较轻松地插进腿肉为好。
5、料酒、胡椒粉、味精调匀，倒进切好的板鸭里。
6、淋上一点麻油，拌匀即可。
食材：板鸭 (1只)，沉香 (20克)，生姜 (300克)，桂皮 (20克)，黄酒 180克，花椒 45克，砂糖 60克，辛夷花 15克，红辣椒 200克
步骤1/配料与腌制：腌制包括腌鸭复卤个过程，是腌制板鸭的关键工序。
步骤2/腌鸭 选择颗粒较大的粗盐，每50 kg盐配大茴香300 g，腌制用盐量一般为16：1，如一只2 kg重的光鸭用盐125 g。具体腌制时，先将3/4的盐从翅下开口处装入腹腔，再将板鸭放在板上反复翻动，与盐容易接触。
步骤3/把擦好盐的鸭子，一只一只地叠放进缸内，经过12小时的腌制，用右手提起鸭子的右翅。
步骤4/复卤 就是用卤水再腌制1次。复卤用的卤水有新卤、老卤之分。新卤用泡洗鸭体的血水加盐配制而成。每50 kg水加盐量为35～37.5 kg。放锅内煮沸，使盐溶化成饱和溶液。新卤腌鸭后要保持清洁，进行澄清。腌鸭5～6次后必烧煮一次，烧至2、3次以上即为老卤。老卤烧的次数越多越好，这是因为浸泡时，鸭体一部分营养物质溶入卤中，每烧一次，浓度都有所增加。
赣州特色的小吃，首推瑞金的牛肉汤。将牛肉切薄片，用淀粉、糖、味精拌匀浆好。在烧开的锅内加入拌好的牛肉片，稍煮即可，撒入胡椒粉、熟油、酱油、盐调好味即可。吃时用一小刨子，刨一些嫩鲜姜丝，味道更加鲜美。在南昌也吃过牛肉汤，味道没有瑞金纯正。瑞金牛肉汤现在是15元钱一碗，你觉得贵吗？
:铁厂下的肉丸（我的最爱啊）2:姚府里的卤五件（文艺学校）3:钓鱼台的臭豆腐（等）4:磨角上的吆咪鹅头5:上壕塘的唆螺子（七中对面）6:宫保府的水煮7:卫府里的豆浆油条8:八镜台的豆巴子9:方杆巷的饺子10:白塔巷南京路巷口的油饼11:桃子园的无骨凤爪12:洪城巷的猪脚13:八角井的彻骨肉14;坛子巷的汤头15:南河路的鱼头16:民俗村的烧烤（一中，七中门口的也不错）17:东北馆子的拔丝土豆18:学校侧门巷子里的香菜拌鸭肝19:“天下无二”的皮蛋瘦肉粥20:青年路的春卷天气不错的时候，骑辆自行车与朋友们吃遍赣州。天蓝蓝，味美美，秋风飒爽，心情巨好呵呵，挡不住的美味，让减肥见鬼去吧
好吃不好吃，要依个人口味为主吧，铁厂下的肉丸（我的最爱啊）2:姚府里的卤五件（文艺学校）3:钓鱼台的臭豆腐（等）4:磨角上的吆咪鹅头5:上壕塘的唆螺子（七中对面）6:宫保府的水煮7:卫府里的豆浆油条8:八镜台的豆巴子9:方杆巷的饺子10:白塔巷南京路巷口的油饼11:桃子园的无骨凤爪12:洪城巷的猪脚13:八角井的彻骨肉14;坛子巷的汤头15:南河路的鱼头16:民俗村的烧烤（一中，七中门口的也不错）17:东北馆子的拔丝土豆18:学校侧门巷子里的香菜拌鸭肝19:“天下无二”的皮蛋瘦肉粥20:青年路的春卷天气不错的时候，骑辆自行车与朋友们吃遍赣州。天蓝蓝，味美美，秋风飒爽，心情巨好呵呵，挡不住的美味，让减肥见鬼去吧
到此，以上就是小编对于赣州卤食品配送的问题就介绍到这了，希望介绍关于赣州卤食品配送的3点解答对大家有用。
