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贵州铜仁酸菜的的做法如下:
选材:可以选择芥菜、大白菜等贵州本地产的蔬菜作为原料。
清洗:将蔬菜清洗干净,去除老叶和根。
切菜:将蔬菜切成小块,便于后续发酵。
发酵:将切好的蔬菜放入陶罐中,加入适量的盐和清水,搅拌均匀,然后用干净的纱布封住陶罐口。
发酵时间:将陶罐放在阴凉通风的地方,发酵时间通常为1~3个月。
品尝:发酵好的酸菜可以直接食用,也可以用来制作酸菜鱼、酸菜面等美食。
需要注意的是,在制作过程中,要注意卫生和避免污染,同时也要注意控制盐的用量,避免过咸。
铜仁一家好吃的烤鱼店——刘一手特色烤鱼文笔峰2号店
还是老样子,分不给满。按分唠唠
口味4.5:高分了,鱼是炭火烤的,香。底料辣的爽,花椒麻的有味。
环境4:可能还是个人不大习惯大排档的环境,也只能如此了,算是大排档里干净敞亮的。
服务4.5:服务很好,俩大哥和小妹妹都很热情有礼貌,很温馨。
食材5:满分。鱼当着我面现杀的,鲜嫩,口感没的说。蔬菜垫的炒的很好吃,也很多。不常给五分,这次是实在无法扣分。
总而言之,值得一吃。
1.粳米温水泡至米用手指压能压碎然后打成米浆
2.锅放水开火烧,将用于蒸米浆的特制的铁蒸盘刷点油防粘盘,然后放到锅里,注意水不能漫过烝盘,盖上锅盖。
3,水烧开后取出烝盘,用勺子將米浆舀入烝盘,注意不要舀多,上下倾斜让米浆流匀,烝盘内均匀的流上薄薄的一层米浆即可。
4然后再次放到锅里,一定要放正,否则烝熟后会一边厚,一边薄,甚至会有的地方没有。
5盖上锅盖蒸熟,出锅,在上面放上自己喜欢的蔬菜,卷起即可食用。
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